1.酱香酒53度高度酒，酱香酒酒精浓度比较科学合理，一般在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，对身体的刺激小，伤害小。

酱香型白酒原料为"沙"，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料:第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。;

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

酱香型酒"三高"的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。

近日，从第11届全国追求卓越大会上再传捷报，五粮液再度摘得代表着中国质量治理最高荣誉的“全国质量奖”。五粮液因此成为唯一三度问鼎质量管理领域最高荣誉的白酒企业。 能够从名不见经传的小作坊发展成为与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地等世界最好蒸馏酒比肩齐名的“世界名酒”，五粮液的成功不仅在于远见卓识的战略眼光和敏锐的洞察力，更在于追求卓越的信念和努力。 时间追溯到上个世纪80年代中后期，五粮液迎着改革开放的春风，紧抓机制转变的大好发展时机，通过不断引入和推行新的管理手段和方法，推动各项管理工作和生产经营