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纯粮酿造,洞藏酱香

始于1582,我们只做纯粮酒



酱酒文化
  • 酱香型白酒专业知识

    1.酱香酒53度高度酒,酱香酒酒精浓度比较科学合理,一般在53度左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,对身体的刺激小,伤害小。

  • 酱香型白酒酿造工艺

    酱香型白酒原料为"沙",沙是仁怀地区土话,指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。;

  • 鉴酱香型白酒

    若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察 瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。

  • 健康特点

    酱香型酒"三高"的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

  • 酱香型酒标准

    酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发,2011年12月1日起正式实施,为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。

  • 国家标准

    近日,从第11届全国追求卓越大会上再传捷报,五粮液再度摘得代表着中国质量治理最高荣誉的“全国质量奖”。五粮液因此成为唯一三度问鼎质量管理领域最高荣誉的白酒企业。 能够从名不见经传的小作坊发展成为与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地等世界最好蒸馏酒比肩齐名的“世界名酒”,五粮液的成功不仅在于远见卓识的战略眼光和敏锐的洞察力,更在于追求卓越的信念和努力。 时间追溯到上个世纪80年代中后期,五粮液迎着改革开放的春风,紧抓机制转变的大好发展时机,通过不断引入和推行新的管理手段和方法,推动各项管理工作和生产经营

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